Anonymous - 2018-01-17, 20:42 MalaAsia, to opis moich doświadczeń. Jadłam już jakieś morelowe ciastko, które najwidoczniej bylo pieczone w ten sposób, bo bardzo wyczuwalny był aromat pizzy... Dodam tylko, że nie bylo to ani smaczne, ani przyjemne. maniek19 - 2018-01-18, 01:00 My na lekki wypiekamy oprócz kieszonki, także gyrosa i hotdoga. Gyros wychodzi ładny 
MalaAsia - 2018-01-18, 10:37
hehe, nie dziwię się, że nie byłaś zachwycona takim duetem :D len-bar - 2018-01-19, 17:06
U mnie niezmiennie kieszonki pieczemy na programei snaki. Jak będzie ona na górnych blachach to wyrośnie
MalaAsia - 2018-02-02, 12:13 na lekkim chlebie ciastko półfr z kapustą i pieczarkami fajnie się podrumienia Biurowa - 2018-02-02, 13:17 Kieszonka z jabłkiem, gyros i ciastko z kapustą i pieczarkami spokojnie może być pieczone na "Ciasta/snacki" i ładnie wyrosnąć. Trzeba tylko doczytać w instrukcji, że przed włożeniem jej do pieca lubi sobie poleżeć z 15-20 min. na blasze i się trochę rozmrozić. Potem wychodzi idealnie puszysta :rool: Jak od razu zamrożoną wrąbie się na blachę wszystko oklapnięte idzie do wywalenia. Anonymous - 2018-03-22, 07:20 praktyka i obserwacje to podstawa. Dwa lata (w konkurencji - 2000 kajzerek dziennie, a nie 200, najpierw na rozmrażanych a potem tylko prosto z mroźni) tylko praktycznie na "piekarni" swoje dało. Każdy snack dobrze wychodzi na chlebach. W kazdym razie klient takie lubi. Wyrośnięte i rumiane. Spalić praktycznie się nie da bo chleby idą w niższych temperaturach. Chyba, ze przetrzymasz "po sygnale". Bardziej istotne od poziomu w komorze jest ilość towaru na blachach. Jak dasz czosnek na dolnej bez towarzystwa na innych to i tak bedzie lepiej wypieczony niż gdy na pozostałych dodasz na full bułek. Prawa termodynamiki (spadek temperatury nagrzanej komory po załadowaniu 5-10 czosnkowych jest mniejszy niż po dodaniu do tego 80 bułek - wszystko o temperaturze mocno ujemnej)... Micha95 - 2018-04-23, 22:47 Witam. Pracuję w biedrze od 9 miesięcy i jeszcze nigdy nie byłam na wypieku. Jedyne co robiłam przy piecu to jak należało już wyciągnąć a byłam najbliżej to wyciągałam... Niedługo pewnie i ja zacznę wypiekac...tylko jak ?? Nie mam zielonego pojęcia co i jak. Wiem, że pracuje się z raportem itp. ale nic wiecej nje wiem. ;( U nas mało czego ktoś przyuczy... Belke pokazali mi jak robi się raz i to nawet nie do końca. Sama musiałam się douczyc... Tylko obsługi pieca itp mam sama się nauczyć? ? Niby potrafię wstawić bułki itp.ale to chyba nje wszystko Biurowa - 2018-04-25, 06:10 Czego konkretnie nie wiesz ? To postaram się w sposób łopatologiczny wyjaśnić Anonymous - 2018-04-25, 08:55 Przejmujesz się za bardzo, to tylko obsługa pieca. Wstawiasz bułki, zamykasz, wybierasz odpowiedni program i już. Jak zaczniesz to robić, zobaczysz że nie było czego się obawiać. Jedyne co musisz wiedzieć, to co na jakim programie się piecze, ale i to kwestia wprawy - póki co wszystko masz na opakowaniach i listach. Karolinactr - 2018-06-08, 09:54 Temat postu: Wypiek Witajcie. Powiedzcie prosze jak to jest w wypiekiem chlebów itp. Bułki bagietki kladzieny na gorny wózek? A na dolny wozek co tez bulki i chleb? Jak to jest jak np mam chleb zamrozony i odmrozony na jedenyn wózku to daje na progromchleb ciężki? A program chleb lekki do czego uzywacie i wogole opisze ktos mi ? Bo jestem juz 4 dzien w biedronce ale ni ma mi kto zabardzo pokazac tego pieca i kazda inaczej robi... pitus - 2018-06-08, 10:19 Jeśli chodzi o program chleb lekki i chleb ciężki masz 2 programy bo w zależności jak chleb pieczesz trzeba wybrać odpowiedni program. Np. rycerski, słowiański pieczesz na chlebie lekkim, a chleb ze słonecznikiem na chlebie ciężkim. Jeśli wstawisz chleby lekkie na programie ciężkim spieczesz je za mocno. Poproś kierownika o wydrukowanie Tobie tabelki w której masz wszystko co na czym piec Karolinactr - 2018-06-08, 10:47 Dzieki. Bo widzialam u mnie dziewczyny jak pieką chleby zamrozone z rozmrozonymi to pieką na chlebie ciężkim. Rycerski ze slonecznikowym i ten co jest romzrozony zytni czy tam pszenno zytni robia na tym samym programie. I sie zastanawilam jak to moze byc.
marta1 - 2018-06-08, 11:22 Karolinactr, są programy do mrożonych i rozmrożonych , nie powinno się mieszać ani chlebów lekkich z ciężkimi ani kombinować z programami , niech kierownik wydrukuje Ci podręcznik odpieku albo prześledź ten temat od początku . Karolinactr - 2018-06-08, 15:29
No wlasnie i to mnie dziwilo ze mieszaja chleby i wtedy czlowieku wez sie naucz od takich ehh a wymagaja niewiadomo czego po 4 dni pracy. |
||||||||||||||||
