praca na odpieku |
Autor |
Wiadomość |
#alekss187
Stanowisko: kasjer
Dołączyła: 10 Mar 2016 Posty: 76
0
0
|
Wysłany: 2016-05-30, 13:44
|
|
|
Wczoraj od dłuższego czasu robiłam sama wypiek rano i trochę poległam. Nie wyrobiłam się ze wszystkim na 8.00 zdążyłam tylko wypiec bułki i snaki, chleba i bagietki wstawiłam i naszykowałam pozostałe snaki i musiałam iść na 1, a już moje starsze koleżanki zaczęły się na mnie krzywić bo nie zdążyłam wszystkiego wypiec na czas, bo nie dość że tam jest bałagan to zanim wszystko znalazłam to czas minął. |
|
|
|
|
@żuczek1
Stanowisko: z-ca kierownika
Dołączyła: 09 Maj 2015 Posty: 297
0
0
|
Wysłany: 2016-05-30, 15:17
|
|
|
Nie przejmuj się jak się rzadko stoi na ow to chwilę schodzi zanim się to ogarnie następnym razem na pewno będzie lepiej ja z reguły najpierw wrzucam chleby bo je się szybko nakłada jak już je wrzucę do pieca to wykładam pieczywo z piekarni i potem nakładam bułki bagietki i snaki ale my w zamrażarkach pilnujemy porządku bo po co sobie nawzajem pracę utrudniać więc nakładanie szybko idzie |
|
|
|
|
magma
Stanowisko: kasjer
Dołączył: 15 Gru 2014 Posty: 14
0
0
|
Wysłany: 2016-05-30, 16:45
|
|
|
U nas wieczorem nakładamy dwa wózki, w jednym bułki w drugim chleb. Najpierw wypiekamy bułki, b mało czasu to zajmuje, później chleb. Gdy chleb sie wypieka zdążymy wyłożyć do wózka snaki. Jakoś nigdy nie było problemu jak nie zdążyliśmy z wypiekiem do otwarcia sklepu. |
|
|
|
|
#alekss187
Stanowisko: kasjer
Dołączyła: 10 Mar 2016 Posty: 76
0
0
|
Wysłany: 2016-05-30, 18:41
|
|
|
No bo u nas to taki burdel w zamrażarkach zanim coś się znajdzie to minie 5 minut. |
|
|
|
|
#A.G.A.
Stanowisko: kasjer
Dołączył: 12 Sie 2014 Posty: 86
0
0
|
Wysłany: 2016-05-30, 18:57
|
|
|
U nas idzie na pierwszy rzut lekki i bulki. Druga tura to ciezki i snaki. |
|
|
|
|
@Gazela34
Stanowisko: kasjer
Dołączył: 17 Cze 2014 Posty: 585
0
0
|
Wysłany: 2016-05-30, 19:11
|
|
|
Dokładnie tak jak pisze AGA
Może poprostu za późno zaczęłaś i dlatego nie zdążyłas ? |
|
|
|
|
#A.G.A.
Stanowisko: kasjer
Dołączył: 12 Sie 2014 Posty: 86
0
0
|
Wysłany: 2016-05-30, 19:26
|
|
|
Albo sztukowo dużo jednego rodzaju wypiekałaś? Lepiej wypiec mniej a wszystko. By bylo na otwarcie. Ja jak mam 3,4 blachy tych samych bulek to jedna lub 2 wyciągam a wsadzam w zamian pizze i bagietkę czosnkowa. By wszystko bylo pierwsza tura wypieczone. Nadwyżki wrzucam na samym końcu jak juz wszystko jest w podajnikach. Wtedy ja siadam na kasę a ktos wyjmuje dodatkowy wypiek i w razie braku lub gdy ma troche czasu dorzuca. Wilk syty i owca cała 😁 :rool: |
|
|
|
|
#alekss187
Stanowisko: kasjer
Dołączyła: 10 Mar 2016 Posty: 76
0
0
|
Wysłany: 2016-05-30, 19:55
|
|
|
Robiłam pierwszy raz wypiek na otwarcie i wypiekałam dużo jednego rodzaju. Mój błąd ale człowiek uczy się na błędach. Teraz jak bd robić wypiek to tego bd mniej wypiekać żeby się wyrobić i zacznę od chleba i bułek a potem snaki. Mamy dwa wózki więc w między czasie bd przygotowywać snaki i inne.
_________________________________
Rodzimy się by żyć, żyjemy by umierać. |
|
|
|
|
#A.G.A.
Stanowisko: kasjer
Dołączył: 12 Sie 2014 Posty: 86
0
0
|
Wysłany: 2016-05-30, 21:21
|
|
|
Dokładne tak! Brawo Ty 👏
Spokojnie dasz rade😊 |
|
|
|
|
#alekss187
Stanowisko: kasjer
Dołączyła: 10 Mar 2016 Posty: 76
0
0
|
Wysłany: 2016-05-30, 21:45
|
|
|
Muszę, bo jak nie my to kto |
|
|
|
|
+marta1
Stanowisko: klient
Pomogła: 1 raz Dołączyła: 13 Gru 2011 Posty: 4494
0
0
|
Wysłany: 2016-05-30, 21:54
|
|
|
alekss187, trening czyni mistrza , jeżeli będziesz piekła częściej to opracujesz swoją własną metodę , co nie zmienia faktu że ważny jest w tym wszystkim porządek w szafie chłodniczej i dostępność indeksów do odpieku . |
|
|
|
|
@żuczek1
Stanowisko: z-ca kierownika
Dołączyła: 09 Maj 2015 Posty: 297
0
0
|
Wysłany: 2016-05-30, 22:01
|
|
|
A my nie nakładamy już wieczorem pieczywa bo kr zakazał więc rano trzeba się mocno zwijać żeby zdążyć ale jakoś dajemy radę a tyle jest tych indeksów że czasem zapomni się wypiec jakiegoś snaka ale wypiekamy drugą turę i świat się jakoś nie zawala :D |
|
|
|
|
#alekss187
Stanowisko: kasjer
Dołączyła: 10 Mar 2016 Posty: 76
0
0
|
Wysłany: 2016-05-30, 22:04
|
|
|
Tylko że każdy musi o ten porządek zadbać bo co to da że jedna osoba bd a reszta nie i tak zrobi sie bałagan. Już mówiliśmy o tym KS żeby układać w jednej same snacki i ciastka a w następnych chleby i bułki itp. Miała sie tym zająć ale efektów jak nie ma tak nie ma...
________________
Rodzimy się by żyć, żyjemy by umierać |
|
|
|
|
@żuczek1
Stanowisko: z-ca kierownika
Dołączyła: 09 Maj 2015 Posty: 297
0
0
|
Wysłany: 2016-05-30, 22:07
|
|
|
No my tak mamy w jednej zamrażarce chleby bułki i bagietki a w drugiej ciastka i snaki druga zmiana zawsze wieczorem robi porządek w zamrażarkach i jest ok. A co ma ks do tego ?my sobie sami zaprowadziliśmy takie porządki i biada temu kto by się wyłamał :D |
|
|
|
|
+marta1
Stanowisko: klient
Pomogła: 1 raz Dołączyła: 13 Gru 2011 Posty: 4494
0
0
|
Wysłany: 2016-05-30, 22:17
|
|
|
Właśnie co ma ks do tego ? Jeśli sami nie będziemy tego pilnować to i sam kr nic nie pomoże :D
oj biada :D i miesiąc ciężkich robót na odpieku :D |
|
|
|
|
|