Nasza-Biedronka.pl

[@HejaBanana]

Heja! :D

Mam kolejne pytania, tym razem związane z odpiekiem.

Po 2 tygodniach, dopiero wczoraj zostałam "przeszkolona" na odpieku ,ale słabo to wyglądało bo co chwilę dzwonek na kasę, tu paleta do rozładowania, tu ktoś zbił słoik i lecę uporzątnać itd.

Byłam na rannej zmianie,
Wiem, że jak przychodzę rano to najpierw mam iść włączyć piec aby się nagrzał na odpowiednich programach.
Nastepnie idę i uzupełniam wózek z odpieku każdy ma swój sposób, ale mi pokazano że np. na górze same snaki na dole same bułki, nastepny wstawiany wózek do pieca to znów góra snaki a dół chleb.


Tylko jest dla mnie magią to, że jedne kartony leżą poza zamrazarką, a inne są w mroźni.
Poza mrożnią leżały chleby, półki, i półbagietki. a w chłodki snaki i bagietka czosnkowa i bodajże zamrożone jeszcze chleby.

Wytłumaczono mi że te które lezą na zewnątrz przyjeżdzają z dostawą i tak juz zostają, sa opisane data na kartonie kiedy się rozmroziły i od tej daty wpisuje się chyba 3 dni do kiedy trzeba to wypiec.

Z zamrażarki snaki i czosnkowe trafiały prosto na blachy bez rozmrazania i od razu do pieca.

trzeba było tez wypełnić tabelkę z rodzajami pieczywa data i partią.


Mam pytanie co do tego jak np. skończy mi się chleb alpejski a jest w mrożni, to muszę go wyjąć i rozmrozić i dopiero iść na wypiek, czy taki zamrozony mogę włozyć w piec? No i czy datę na kartonie wtedy mam wpisać rozmrożenia od momentu już wyciągnięcia z zamrażarki,czy od momentu gd będą już miękkie, i odłożyć na resztę tych co juz leżą na magazynie???


I takie może głupie, jak włączam piec na 1/2 to skąd piec "wie" że np w górnym wsadzie ułozyłam blaszki na górnej części czy na dolnej, Jak to w ogóle działa??? bo nie wiem, zielona jestem. .^.

I jak piszczy piec że sie nagrzał to jak go "uciszyc". Jak sie uchyli drzwi to przestaje ale po chwili wyje że drzwi są otwarte. .^.

Chyba to nie bedzie moim ulubionym obowiązkiem, gdy przypadnie na mnie wypiek.

Liczę jak zawsze na waszą nieocenioną pomoc :D


Dziękuję i pozdrawiam!!!

[+marta1]

po dwóch tygodniach -to już a nie dopiero :D
-możesz zamrożony chleb piec (złamanie procedury)
-dla pieca to nie różnica czy na dole czy na górze , chodzi o ilość blaszek
-nie uchylaj drzwi bo temperatura spada , wyłączasz naciskając pokrętło
....i proponuje przeczytać książkę z procedurami pieczenia

[@HejaBanana]

marta1, u mnie nie ma żadnego pokrętła

[+marta1]

a czym wybierasz program ?

[@HejaBanana]

jest ekran dotykowy z poszczególnym pieczywem do wyboru

[ Dodano: 2015-03-12, 13:19 ]
książkę z procedurami pieczenia czytałam chyba w 3 dniu, ale myślisz że coś z niej pamiętam ?

[+marta1]

aaa no tak masz inny piec to musisz dopytać koleżanki , pewnie jest jakiś sposób

[ Dodano: 2015-03-12, 13:21 ]
...to poczytaj znowu , teraz już możesz zderzyć teorię z praktyką :D

[@HejaBanana]

Martuś tylko , że ja nie mam tam czasu żeby do tego wrócić ;(

[+marta1]

nie powinnam tego pisać ...ale... ja czytałam w domu

[Mariano]

Ja pracuję od października, a nigdy jeszcze nie prowadziłem samodzielnie wypieku. Ot, wykorzystywanie młodych pracowników, żeby odwalali robotę na jedynce albo trójce

[@adrianooo]

[+marta1]

adrianooo twoja metoda nie musi sie sprawdzać wszędzie każdy sklep ma innego klienta rano więc co innego piecze jako pierwsze

[@adrianooo]

To jest propozycja dla koleżanki i wcale nie musi z tego korzystać ale spróbować można

[+marta1]

spokojnie nie będziemy się bić przecież nie napisałam że twój sposób jest zły

[@Hell]

HejaBanana, a pieczesz zgodnie z listą-historią sprzedaży czy co łaska? :D
Poproś żeby ci wydrukowali potrzebne materiały instruktażowe do wypieku bo szkoda żeby się taki potencjał z braku wiedzy teoretycznej zmarnował.

[@adrianooo]