realistka - 2013-01-16, 12:54 Temat postu: Odpiek pieczywa Szukałam tego tematu ale chyba go jeszcze nikt nie poruszał,mam pytania w zawiązku z piecem na pieczywo,który mają nam stawiać w tym miesiącu 
-jak wygląda procedura wypieku,czy pieczemy cały dzień czy tylko w jakiś danych godzinach -co z czyszczeniem pieca,czy jest go ciężko wyszorować -czy zwiększyła się przez to sprzedaż pieczywa Trochę się martwimy,4 osoby na zmianie, 3 kasy chodzą,towar do rozłożenia,porządek na o/w,oferta NF-masakra i kto to ma zrobić ;( gregori0708 - 2013-01-16, 13:01 przyłącze się do pytania też mnie to interesuje i również w tym miesiącu mamy stawiany piec ... Kacperos - 2013-01-16, 13:16 własnie! miejsce juz zrobiłem na piec... ;p  8)  
Mała82 - 2013-01-16, 13:25 Pieczywo piecze się w miarę potrzeb, pierwsze pieczenie rano przed otwarciem, a potem różnie. Piec myje się sam, my musimy tylko szorować półki, co zajmuje mniej więcej pół godziny. No i mniej więcej wygląda to tak, że latasz między kasą a towarem, w międzyczasie dzwoni piec, biegniesz z kasy żeby go wyłączyć, rozbijasz kolejkę i potem na jednej nodze wykładasz pieczywo bo znów dzwonek na kasę i tak na okrągło realistka - 2013-01-16, 14:35 Jednym słowem Sajgon  bo stawiają na produktywność i trzeba ciąć etaty ;( ta firma spadła tak nisko,że już niżej się nie da bo nie ma takiej możliwości >:D
Anonymous - 2013-01-16, 17:18
Zapomniałaś napisać kiedy ogrzewacie niesprzedane pieczywo, by wyglądało na świeże >:D Mała82 - 2013-01-16, 18:02 Nie odgrzewamy pod groźbą zawiśnięcia na suchej gałęzi
Anonymous - 2013-01-16, 18:10 Jasne
marta1 - 2013-01-16, 22:02 ojej to mnie to też niedługo czeka ;( lokii - 2013-01-16, 22:06
dzien dobry primo jak sie piec myje to sie polki wklada do srodka i tez sie myja nic nie trzeba szorowac primo sprzedazy pieczywa jakos wiekszej nie widac a dzisiaj do nas dotarl pierwszy probny podrecznik wypieku i wychodzi z niego ze kolejne papiery beda do wypelnienia a nie tak jak teraz wg potrzeby i bez harmonogramu primo Koza - 2013-01-17, 11:24 U nas piec gdzieś od miesiąca z kawałkiem stoi.No cóż,początki nie były łatwe,bo ciężko było przewidzieć jak będzie wyglądała sprzedaż nowego produktu i ile go ''wyprodukować''. Teraz wszystko mamy obcykane i przy zgranym zespole nie widzę problemu z wypiekiem.Jedna osoba na zmianie jest odpowiedzialna za załadunek pieca i pilnowanie dostępności asortymentu.Rozładowuje ten,co akurat jest wolny.Dobra komunikacja werbalna i dobrze jest.Pieczywo sprzedaje się świetnie.Tylko faktycznie boli,że odgrzewać nie można :nie: Kolejne jawne marnotrawstwo.Ja osobiście ubóstwiam ciepły chlebek Alpejski. A że dodatkowa robota?Przecież wszyscy wiemy jak wygląda praca w Biedronce-z piecem czy bez ZAWSZE jest co robić 8) wilku - 2013-01-17, 22:14 a jakie biedronki go dostaną te wysoko obrotowe czy wszystkie ? :p Anonymous - 2013-01-18, 10:10 Zwiększyły się rodzaje pieczywa (bułki,chleb)? Mała82 - 2013-01-18, 22:07 Ostatnio dali jakieś nowe jedne z kapustą i drugie z dżemem marta1 - 2013-01-18, 23:03 dostają wszystkie |
||||||||||
