katarzynka12 - 2016-11-19, 23:39 tadam, zgadza się 
kasiunia77 - 2016-11-28, 15:30 powiedzcie chleb całe ziarno i chleb z ziarnami jak pieczemy? lekki czy ciężki? tadam - 2016-11-28, 18:55 chleb całe ziarno ciężki a z ziarnami lekki.Sprawdź na opakowaniu tam pisze Biurowa - 2016-12-17, 00:03 Wyjaśni mi ktoś cały proces pieczenia, gdy przychodzi się na zmianę na 6 rano. Od czego zacząć, jakie tabelki powypełniać itd. jjzkbmpk - 2016-12-17, 15:13 Ja po wejsciu na sklep z rana ustawiam 2 piece gorny na chleb lekki a dolny na bulki,polbagietki i bagietki . Na magazynie przygotowuje wszystko tak by odpowiadalo ustwionym programom na piecu . Po wlozeniu do pieca bulek i chleba lekkiego .. Przygotowuje slodkie slone i chleb ciezki na drugim wozku . Na dole w piecu slone/slodkie u gory chleb ciezki . I potem dopiekam to co nie zmiescilo sie z bulek bagietek i polbagietek na spokojnie juz bo caly wypiek jest gotowy . do 7 daje rade wszystko zrobic. A tabelki wypelniam na samym koncu jak wypiek jest gotowy . nr partii jest na kazdym kartonie, to co z lodowek oznaczam literka R: dzisiejsza date i godzine rozmrozenia ok 6:10 wychodzi i godzine rozmrozenia zalezy czego bo wszystko ma inny czas .a przy reszcie zaznaczam ptaszkiem. A jak cos jest poza lodowka wpisuje T: date godzine(do kiedy mozna wypiec) ktora pisze na kartonie . Jak sie myle albo cos zle robie prosze mnie oswiecic  )
Biurowa - 2016-12-17, 18:57 Dziękuję za wstępny instruktaż. Ja nigdy jeszcze nie byłam sama rano na odpieku i trochę się boję. Co prawda wiem gdzie są lodówki i gdzie dziewczyny ustawiają kartony z odmrożonymi bułkami, ale nigdy nie zwróciłam uwagi jak wyglądają programy na piecu i tabelki do wypełniania i mam stracha, że coś pochrzanię i nie bedzie świeżego pieczywka na otwarcie sklepu o 6:30 ;( A i jeszcze jedno. Wymieńcie mi proszę, które chleby zaliczamy do cięzkich, a które do lekkich. I czy można od razu do pieca dawać nierozmrożone pieczywo? (Wiem, że nie zawsze wieczorem dziewczyny wyciągną kartony do rozmrożenia) i czy ustawia się wtedy jakiś specjalny program na piecu ? tadam - 2016-12-17, 19:08 Jest program (przynajmniej na moim sklepie i na par co byłam ostatnio był)na mrożony chleb lekki bagietki i snacki. chleb ciążki czyli słonecznikowy pieczemy rozmrożony maniek19 - 2016-12-17, 23:46 Cieżkim chlebem może być jeszcze "całe ziarno" niedawno był. Nie bój się. Strach ma wielkie oczy, a że robisz to pierwszy raz to nikt nie bedzie miał do Ciebie wielkich pretensji. Pytaj innych to najlepsza droga nauki.
Biurowa - 2016-12-18, 13:35 Własnie bardzo chciałabym się nauczyć piec, ale siedzę głownie na jedynce i nie mam od kogo podpatrzeć. A w poniedziałek na rano jestem sama z kierowniczką, więc się obawiam, że coś spierniczę 8) A i jeszcze jedno mnie ciekawiło. Gdy wypiek jest już gotowy nasz piec zaczyna "piszczeć" sygnalizując, że należy wyjąc pieczywo. A co w momencie, gdyby się go nie wyjęło, bo np. chwilowo wszyscy pracownicy siedzą na kasie? Spali się ? adrianooo - 2016-12-18, 15:13 Nic mu nie będzie tak mówią że się spali i tak dalej ale to nie prawda. Będzie cię tylko irytował pisk zakończenia wypieku
etaba - 2016-12-19, 13:02 A u nas, ktoś zabezpiecza kasetkę, przeprasza klientów i idzie wyłączyć piec. Klienci to rozumieją i nie burzą się. Biurowa - 2016-12-19, 15:04 N i pierwszy odpiek za mną. U nas najpierw pieczemy w jednym piecu chleb lekki. A w drugim mini pizze, bagietki czosnkowe i bułki poranne, bułki pszenno-żytnie i wieloziarniste. Na drugą turę idą chleby ciężkie, a w drugim piecu snacki. Jakoś udało mi się ogarnąc, uff 
Pytałam bardziej doświadczonych koleżanek jak to jest, gdy nie wyjmiemy z pieca na czas i w przeciwieństwie do "adrianooo" dziewczyny twierdzą, że trzeba wyjąć bo się spali ;/ Czyli musze zamknąc kasę, przeprosić klientów na moment i biec wyjąć z tego wynika jak jestem sama na rano. żuczek1 - 2016-12-20, 00:00 Spali się spali ostatnio tak koleżanka cały piec bułek spaliła
adrianooo - 2016-12-20, 12:20 Biurowa, to zależy od pieca ... mnie sie jak 2 lata pracuje w życiu buły nie spaliły mimo iz piec dzwonił z dobre 5-10 min 
sebcio - 2017-02-12, 10:31 Ile czasu zajmuje wam przygotowanie "wsadu" do pieca? |
||||||
